Recette de la semaine

BROCHETTES DE PETITES BOULETTES DE VIANDE

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Nombre de personnes : 4

Ingrédients

500 g de hachis de porc et de bœuf
1 œuf
sel, poivre, paprika
2 bottes de navets
1 gros poivron rouge
50 g de beurre
2 cuillérées à soupe d’huile
250 g de riz « long grain » américain

Préparation

Peler les navets. Il faut 400 g de navets prêts à l’emploi. Les couper en tranches d’1 cm d’épaisseur. Les plonger dans une casserole d’eau bouillante salée, porter à nouveau à ébullition à feu vif puis pocher 2 à 3 minutes à feu doux jusqu’à ce que les navets soient cuits mais fermes. Les égoutter, les placer quelques secondes sous eau froide courante, égoutter à fond, couper les navets, un peu de sel si nécessaire, du poivre, mélanger, couvrir, chauffer 7 à 8 minutes à feu doux.
Dans une casserole, mélanger le riz, ½ litre d’eau, sel, poivre. Porter à ébullition, couvrir, cuire 15 minutes environ à feu doux jusqu’à ce que le riz soit prêt et l’eau absorbée. Ajouter le riz cuit aux navets. Mélanger délicatement.
Dans le plat, mélanger intiment hachis, œuf, sel, poivre, paprika.
Former 12 boulettes. Couper le poivron en 8 morceaux. Faire 4 brochettes de boulettes et des poivrons. Badigeonner d’huile. Cuire 15 minutes à gril ou à four moyen (180°C) en retournant à mi-cuisson.